급식조리 실무조리과정
급식조리 실무조리과정은 학교, 어린이집, 노인복지시설, 병원, 기업체 등 다양한 집단급식소에서 요구되는 실무형 조리 인력을 양성하기 위한 전문 교육 프로그램입니다. 이 과정은 한식조리기능사 자격 취득을 병행하거나, 단체급식 현장에 바로 투입될 수 있도록 실습 중심으로 구성됩니다.
주 요 교 육 내 용
이론 및 실기 병행
한식조리기능사 자격증 취득을 위한 이론 및 실기(31가지 한식 메뉴 등)
단체급식 대상별(영유아, 어린이, 노인, 환자, 성인 등) 맞춤 식단 이론 및 실무
급식 메뉴 실습(국, 탕, 찌개, 밑반찬, 대량조리법 등)
급식주방기구 사용법과 관리, 식자재 위생관리, 조리종사자 위생·안전교육
현장 실무 중심 교육
실제 급식시설에서의 현장실습(식단 준비, 조리, 위생관리, 배식 등)
대량조리의 효율적 작업 분배 및 시간 관리법
HACCP 등 식품안전관리 기준 실습
직 무 소 양 및 취 업 대 비
이력서 및 자기소개서 작성, 면접 준비
직장예절, CS마인드, 직업의식 교육
맞춤형 취업상담 및 알선, 사후관리 지원
특 화 교 육
창업교실, 음식나눔 봉사활동, 디지털 역량 강화 등 부가 교육
교 육 대 상 및 지 원 사 항
조리분야 취업 희망자(특히 여성, 경력단절자, 미취업자 등)
한식조리기능사 자격증 취득 희망자
조리사 자격증 소지자 또는 조리 경력자
교 육 비
대부분 국비지원(재료비, 교재비, 응시료 등 무료 또는 일부 자부담)
일부 과정은 교육비 납부 후 취업/창업 시 전액 환급
교 육 기 간 및 일 정
약 1~3개월(기관별 120~180시간 내외)
주로 평일 오전~오후, 하루 4~5시간씩 운영
주 요 진 로 및 활 동 분 야
학교, 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 아동급식소
노인복지시설, 요양병원, 종합병원 등 노인·환자급식소
기업체·산업체 구내식당 등 성인급식소
반찬제조업체, 급식전문업체, 식품접객업 등
수 료 후 기 대 효 과
한식 및 단체급식 조리 실무 능력 습득
한식조리기능사 등 관련 자격증 취득 가능
다양한 급식현장에 즉시 투입 가능한 실무형 인력으로 성장
창업 및 취업 연계 지원
요 약
급식조리 실무조리과정은 한식조리기능사 자격 취득과 단체급식 실무를
동시에 준비할 수 있는 실습 중심의 교육입니다.
대상별 맞춤 급식, 위생·안전, 현장 실습, 취업 지원까지 폭넓게 다루며,
국비지원으로 경제적 부담도 적습니다.
수료 후에는 다양한 급식시설에 실무자로 취업하거나 창업할 수 있습니다.