중식조리기능사
중식조리기능사 자격증은 한국산업인력공단에서 주관하는 국가기술자격증으로, 중식 요리의 전문성과 실무 능력을 공식적으로 인증받을 수 있는 자격입니다.
이 자격증은 중식당 취업, 창업, 호텔·레스토랑 등 다양한 진로에서 필수적으로 요구되며, 자격 취득을 위해서는 필기와 실기 두 가지 시험을 모두 통과해야 합니다.
응 시 자 격
특별한 학력, 경력, 나이 제한 없이 누구나 응시할 수 있습니다
시 험 정 보
과목: 중식 재료 관리, 음식 조리 및 위생관리, 식품위생 및 관련 법규 등
필기시험
시험시간 60분
60문항 (객관식 4지 택일형)
100점 만점에 60점 이상 합격
특징: 중식 관련 이론뿐 아니라 식품 위생, 환경 등 공통 내용이 다수 포함되어 있어 한식, 양식, 일식 등 다른 조리기능사 시험과도 유사성이 높음.
실기시험
총 20가지 중식 품목 중 랜덤으로 2가지 품목을
평가 기준에 맞게 제한시간 내에 작업
60점 이상 합격
주요 출제 메뉴 (예시): 탕수육, 깐풍기, 난자완스, 해파리냉채, 오징어냉채, 홍쇼두부, 마파두부, 양장피잡채,
부추잡채, 새우케첩볶음, 고추잡채, 라조기, 채소볶음, 유니짜장면, 경장육사, 울면, 새우볶음밥, 빠스고구마,
빠스옥수수 등
평 가 항 목
조리 기술(칼질, 불 조절 등), 위생 관리 및 복장, 재료 준비 및 관리, 제한 시간 내 요리 완성도
준 비 방 법 및 교 육 과 정
독학:
필기 대비용 교재 구입, 기출문제 풀이, 온라인 자료 활용
학원/교육기관:
실기 메뉴별 반복 연습, 체계적인 실습 지도, 최신 출제 경향 반영
과정평가형 자격제도:
NCS(국가직무능력표준) 기반 교육·훈련과정을 이수하고 내·외부 평가를 거쳐 자격 취득 가능.
실습 위주로 진행되며, 일부는 자비 부담 없이 진행될 수 있음
시 험 일 정 및 응 시 방 범
시험 일정:
연중 여러 차례 시행, 한국산업인력공단 국가자격시험 홈페이지에서 확인 가능
응시 순서:
필기 합격 후 실기 응시 가능. 실기 불합격 시 재응시 가능
취득 후 진로
중식 전문점, 호텔, 레스토랑 등에서 중식 요리사로 취업
중식당 창업
관련 분야에서 현장 실무형 조리사로 활동.
요 약
중식조리기능사 자격증 취득을 위해서는 필기와 실기시험을 모두 통과해야 하며,
실기시험은 다양한 중식 메뉴 중 랜덤으로 출제되어 반복적인 연습이 필수입니다.
독학, 학원, 과정평가형 자격제도 등 다양한 방법으로 준비할 수 있으며,
자격증 취득 후에는 중식 분야에서의 취업과 창업 등 다양한 진로가 열립니다